低蛋白膳食是针对特定人群的一种特殊饮食方案。它主要用于肾功能受损或需要限制蛋白质摄入的患者，如急性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭等病人。此膳食通过降低每日蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担，延缓病情进展，减少并发症。
低蛋白膳食的特点在于其严格的蛋白质控制，通常每日每公斤体重的蛋白质摄入量被限制在0.75-1克，或每日总蛋白质摄入量在20克以下，根据病情也可调整为20-30克。这种饮食方式旨在减少蛋白质分解代谢产物的生成和蓄积，进而降低体内氮代谢产物，以减轻肾脏负担。
在低蛋白膳食中，患者应选择优质蛋白质，如鸡肉、牛肉、鱼肉等，并在专业人士的指导下，适当搭配低蛋白食物如马铃薯粉、西红柿、萝卜等。同时，为维持身体热量和营养平衡，需补充足够的热量，避免营养不良。
此外，低蛋白膳食可能对部分药物的药效产生影响。例如，甲氨蝶呤片等通过肝脏代谢的药物，在低蛋白饮食下可能影响其代谢；复方α-酮酸注射液等肾脏代谢药物，其效果也可能因低蛋白饮食而有所变化。同时，患者在摄入如鸡蛋、牛奶、黄豆等富含蛋白质的食物时，需特别注意与药物的相互作用。
低蛋白膳食期间，患者还应注意限制水分摄入，避免水肿，并多吃新鲜蔬果，以维持正常生理活动。此膳食方案需在医生的指导下进行，以确保安全有效。
