在一些地区，活珠子是一种颇受争议的特色美食。那么，活珠子究竟有哪些营养价值和危害呢？让我们一起来深入了解。

一、活珠子有哪些营养价值和危害

1、营养价值;

富含蛋白质：活珠子中蛋白质含量较高，能够为人体提供必需的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能。

含有多种微量元素：如钙、铁、锌等，对骨骼健康、造血功能等方面有一定的益处。

少量脂肪：以不饱和脂肪酸为主，相对较为健康。

2、危害：

细菌感染风险：如果活珠子在生产、储存或加工过程中不卫生，可能会携带细菌，如沙门氏菌等，食用后可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

激素影响：由于活珠子是未孵化完全的鸡蛋，可能含有一定量的激素，长期大量食用可能对人体内分泌系统产生不良影响。

二、日常注意事项

1、储存方式：

活珠子应储存在冰箱中，温度控制在0-4℃。储存时间不宜过长，一般不超过一周。

2、食用方法：

活珠子必须彻底煮熟后才能食用，以杀死可能存在的细菌。不宜过量食用活珠子。

通过本文的介绍，相信大家对活珠子的营养价值和潜在危害有了更深入的了解。在享受美食的同时，我们也要注意适量食用，确保健康安全。希望本文能为大家的饮食选择提供有益的参考。