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• 红薯发芽了还能吃吗

  红薯发芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-03 78270次

• 土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了是不能吃的。发芽的土豆是有毒性的。其芽孔周围及发绿的地方有一种叫龙葵碱的神经毒素，龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。当食用龙葵碱达到一定的量时，可以导致人的呼吸肌麻痹，从而出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心及呼吸困难等症状。严重时可造成呼吸肌麻痹，从而导致死亡。并且发芽的土豆，其原有的营养成分已流失，所以千万不要食用发芽发绿的土豆，这种土豆就算经过浸泡或高温蒸煮，仍然是无法去除龙葵碱毒素的，应坚决扔掉。

  

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  赵梦雅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-01 84055次

• 紫薯遇碱变绿还能吃吗
  吃是可以吃的，但是不能多吃，因为绿色是碱过多的表现，如果食用过多会对胃酸产生中和反应，影响消化功能，紫红薯中含有大量花青素。花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是在酸性下呈红色，碱性下通常变蓝，中间还可能有紫色，绿色等过渡色，如果颜色比较深可能呈现紫黑状态，花青素的抗氧化性强，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能预防癌症，增强血管弹性，改善循环系统，增进视力。
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  高明 主治医师锦州市中心医院

  2018-10-16 14624次

• 地瓜发芽了还能吃吗
  地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。地瓜发芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来，不仅口感不好而且还会失去食用价值，但是，地瓜发芽不会中毒，所以地瓜发芽后是可以吃，只是说营养价值可能会缺失，地瓜缺少蛋白质和脂质，因此搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。地瓜可以用来烤着吃，也可以用来做菜，做点心，比如说拔丝地瓜，地瓜米饭，地瓜酥饼，地瓜面包等。地瓜最好是午餐这个黄金时间段吃，这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过四到五个小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这种情况下在午餐前吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-11-21 139664次

• 醋泡大蒜变绿能吃吗
  病情分析：醋泡大蒜变绿是可以吃的，考虑到不会影响身体的健康，变绿是由于氧化而造成。意见建议：但是建议如果具有肠胃疾病的人，一定要少吃或者不吃，以免引起身体的不适。建议大蒜最好可以做熟的食用，可以减少对身体的刺激。建议吃了大蒜之后适当多喝水，来帮助食物的消化。建议多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
  方霖 主治医师南方医科大学南方医院

  2019-04-07 8305次

• 生姜发绿了还能吃吗
  病情分析：生姜发绿了也是可以吃的，生姜被阳光照射以后会产生一种叶绿素，所以说就会变成绿色，生姜发芽和土豆是完全不一样的并没有任何的有毒害的物质，如果生姜腐烂了就不可以再进行使用。意见建议：生姜发绿虽然可以吃但是还是吃新鲜的对人体还是比较好的，平时的时候也是可以吃一些姜是起到非常好的驱寒作用。
  王玉凤 主治医师淄博市第一医院

  2019-03-30 10707次

• 姜外面变绿了还能吃吗?
  姜在临床上是指生姜，生姜外面变绿了还能吃，吃了一般不会对身体健康造成影响。生姜表皮变绿是能够食用的，因为生姜不像土豆一样发了芽会产生龙葵素等有毒物质，食用之后会对身体造成影响，相反生姜表面变绿了还可能会对身体产生有益的物质。生姜外面变绿了通常是由于储存的过程中受到阳光照射出现了叶绿素，一般并不是变质
  孔维萍 主任医师中日友好医院

  2022-08-15 2085次

• 蒜泥变绿了还能吃吗
  蒜泥变绿了还能吃，不会导致身体出现不良反应，大蒜中含有微量元素，当微量元素被氧化以后，就会导致蒜泥出现变绿的情况，属于正常的现象，不会影响食用。大蒜中含有天然的氨基酸、硫化合物以及有机酸类物质，适当的吃一些蒜泥，可以起到杀灭以及抑制细菌的作用，能够提高机体免疫力，还可以提高抗感冒的能力，也可以预防肠
  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-11-30 13393次