鱼鳔可以吃。鱼鳔是一种高蛋白低脂的食品,具有很高的营养价值和药用价值。
鱼鳔富含胶原蛋白,其蛋白含量是全脂奶粉的3.3倍,其中含有多种氨基酸,如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。除此之外,鱼鳔也含有多种微量元素和维生素,可以促进新陈代谢,滋养皮肤。
鱼鳔的药用价值也极大,中医学认为鱼鳔可以补肾、止血、消肿、滋养筋脉,鱼鳔补肾丸和五子鱼鳔汤都是现在依旧沿用的药方。鱼鳔中的甘氨酸可以维持中枢神经的稳定,还能提高人体免疫力降低高胆固醇和血脂,丙氨酸可预防肾结石,谷氨酸可促进胃黏膜的蛋白生成,可以用来治疗消化道疾病。鱼鳔含有的微量元素也会促进性成熟和人体发育,增强免疫系统,而维生素可以维持机体的调节功能。因此鱼鳔对人体大有裨益,可以放心食用。