肠炎时肠道黏膜会出现水肿、糜烂,甚至溃疡,此时,患者的肠道黏膜吸收功能较差,容易受到外界食物的刺激而使病情加重。
皮蛋味道独特,鲜滑爽口,有特殊的香味,有人认为皮蛋具有“清火”的作用,广受我国人民的喜爱,但是皮蛋为碱性,有些“皮蛋”中会存在氨气,其刺激性较大,且皮蛋含铅量较高,容易受到外界细菌的入侵,故肠炎时患者不适合吃皮蛋。
肠炎患者的饮食应当以清淡、易消化饮食为主,例如稀饭、面条、小米粥等,应当避免辛辣刺激性食物及油腻的食物。故肠炎患者不适合吃皮蛋,皮蛋有可能会对肠炎患者的胃肠黏膜产生刺激,使肠炎症状加重。