类风湿病人能多食用蘑菇吗?

当然是好的,因为有研究发现多食用蘑菇对类风湿关节炎具有保护作用,可能的机制是亚麻酸具有免疫抑制和抗炎作用,维生素c具有抗氧自由基减轻类风湿关节炎,免疫炎症时的过氧化反应,而预防类风湿关节炎的发生。

蘑菇富含蛋白质,膳食纤维碳水化合物维生素和微量元素,蛋白质氨基酸组成比较均衡,必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上,亚麻酸含量丰富微量元素尤其是铁和硒的含量也非常丰富,因此类风湿的病人可以多食用蘑菇。

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