海参化了还有营养吗

女, 55岁

2020-08-19 4182次

病情描述:

海参化了还有营养吗

医生回答

病情分析:

海参化了还是有营养的,但是会损失大部分。鲜海参在入锅煮制时随着遇热水分会不断流失,海参体积会急剧缩小,煮制的时间越长,海参收缩的越小,含水量也越小,细胞组织结构间收缩的也越紧密,长时间的文火炖的过程中,会破坏很多的海参活性成分,导致部分营养流失。

意见建议:

建议炖海参时候需要掌握时间的。建议肾功能不强,体质比较差,高血压及高血脂人群,糖尿病以及贫血人群可以适当多吃一些海参。

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