问胡萝卜炒着吃有营养吗

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• 胡萝卜要跟油炒才有营养吗，你真的吃对了吗

  胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪≠必须用油炒。因为吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。举个例子，我们吃蒸胡萝卜，配一杯牛奶，一个鸡蛋。这些食物都有脂肪，在胃里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，就可以被人体吸收了。如果在炒胡萝卜的时候，总是加入很多油，会造成炒完后胡萝卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的锅里、盛菜的盘子里，剩得到处都是。也不是说“胡萝卜怎么吃，吸收都的特别好”，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，细胞壁是它跑出来的大障碍。经过加热，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。所以，要提高它们的吸收率，以及在体内转化为维生素A的效率，最主要的条件是“受热”而不是“加油”。要想更好地保存胡萝卜的营养，最好不要油炒，更推荐简单地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-07-16 59000次

• 胡萝卜上火还是降火

  胡萝卜性味是平，它的味是甘的，它有健脾消食、润肠通便的效果。所以胡萝卜，既不是上火，也不会降火，胡萝卜是有很多效果的，首先它有养肝明目的作用。胡萝卜里边含有大量的胡萝卜素，在补肝的同时，还可以治疗夜盲症。另外胡萝卜含有植物纤维，吸水性比较强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的一个很好的物质，可加强肠道的蠕动，从而起到利膈、宽胸、通便的效果。胡萝卜素有很好的增强体质的功能，胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于增强机体的体能。另外胡萝卜素中的木质素，也能提高身体的免疫功能。

  

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  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-02-08 19900次

• 胡萝卜怎么吃有营养
  胡萝卜它是一种富含维生素，矿物质，纤维素的食物。胡萝卜可以用于凉拌，生吃或者用于炒菜，烹饪，煲汤等方法，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它富含维生素，比如说胡萝卜素，维生素a、维生素b等物质，可以用于治疗夜盲症，保持上皮细胞光滑等作用。同时，胡萝卜还含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，减轻便秘，加快食物消耗等作用。同时，胡萝卜素还含有一定的矿物质，包括钙、铁、磷、镁，可以维持人体所需要的微量元素。所以说，胡萝卜不管是通过生吃，炒菜，烹饪，煲汤，煲粥，都可以达到它的营养效果。
  语音时长 01:23”
  朱晨 主治医师吉安市中心人民医院

  2019-03-07 28341次

• 胡萝卜生吃有营养吗
  对于胡萝卜生吃是有营养的。因为胡萝卜它富含多种维生素，比如说胡萝卜素，维生素a，维生素b1，维生素b2，花青素等。这些维生素可以起到补肝明目的作用，同时还可以预防上皮细胞癌，可以增强人体的免疫力，间接消灭癌细胞的作用。同时胡萝卜还富含植物纤维，这些植物纤维可以起到吸水作用，在肠道中可以增强肠道的蠕动，促进肠道的排便。胡萝卜还含有一些糖分，不饱和脂肪，可以降低人体的胆固醇。最后胡萝卜还含有多种的矿物质，可以提供人体所需要的元素。
  语音时长 1:12”
  朱晨 主治医师吉安市中心人民医院

  2019-02-23 43686次

• 蒸胡萝卜吃有营养吗
  病情分析：胡萝卜蒸着吃是有营养的，但是相比于炒着吃，炖肉吃，蒸着吃被人体吸收的营养会相对较少一些。因为胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收，在烹饪胡萝卜时放些油，会帮助人体吸收胡萝卜的营养，直接蒸着吃会减少营养素吸收。意见建议：建议蒸着吃胡萝卜时不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外，蒸胡萝卜不要吃的过量，大量摄入可能会导致皮肤色素累积，使皮肤变成橙黄色。
  韩宝贵 主治医师邹平市中医院

  2020-08-18 7310次

• 胡萝卜蒸吃有营养吗
  病情分析：胡萝卜蒸着吃有着非常丰富的营养。胡萝卜蒸着吃可以有效的软化胡萝卜中的纤维素，避免对肠胃的刺激，以免产生胃痛，胃酸，胃胀，而且胡萝卜经过蒸制以后，其中的胡萝卜素更容易被人体吸收，从而起到降低血压，降低血脂的作用，对于高血压高血脂有一定的改善功效，而且还可以改善视觉疲劳。意见建议：建议胡萝卜不要与酒同食，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果与酒精混合的话，会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康。
  邱艳艳 主治医师滨州市中心医院

  2020-07-22 14309次

• 胡萝卜怎么吃有营养
  胡萝卜它是一种富含维生素，矿物质，纤维素的食物。胡萝卜可以用于凉拌，生吃或者用于炒菜，烹饪，煲汤等方法，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它富含维生素，比如说胡萝卜素，维生素a、维生素b等物质，可以用于治疗夜盲症，保持上皮细胞光滑等作用。同时，胡萝卜还含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，减轻便秘，加快食物消耗
  张媛媛 副主任医师北京大学人民医院

  2021-12-20 622次

• 胡萝卜怎么吃最有营养
  并不存在胡萝卜怎么吃最有营养这种说法，胡萝卜的吃法比较多，比如凉拌、清炒、做水饺、做包子等。胡萝卜属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素E、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维以及矿物质的成分。胡萝卜一般可以直接凉拌或清炒，也可以制作成馅，加工成水饺或包子等。平时适当的吃
  李玥 主治医师北京中医药大学东直门医院

  2023-08-16 0次