海参干了还有营养吗

女, 43岁

2020-08-13 1907次

病情描述:

海参干了还有营养吗

医生回答

病情分析:

海参干了还有营养。干海参与新鲜海参相比,除了维生素、胆固醇、脂肪会有所损耗外,海参素、精氨酸、胶原蛋白等活性物质以及其他的钙、铁、磷等多种营养元素基本没有损耗,仍属于营养丰富的补品。

意见建议:

干海参避免使用含有油、碱、盐等成分的水泡发,防止发不透和过于软烂。海参虽然营养丰富,但由于属于高蛋白食品,肝肾功能弱的人不宜一次性过多的食用。感冒期间和处于炎症期的患者,脾胃虚弱的人忌食干海参。

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