煮熟的黄豆打豆浆还有营养吗

女, 20岁

2020-08-13 9272次

病情描述:

煮熟的黄豆打豆浆还有营养吗

医生回答

病情分析:

煮熟的黄豆打豆浆还有营养。煮熟的黄豆和生豆打出的豆浆相比,维生素、氨基酸、卵磷脂、皂甙等含量会有所降低,但煮熟的黄豆更有利于组织破碎,可以让钙、磷、铁等营养成分更好地释放出来,口感也会更好,仍然具有较高的营养价值。

意见建议:

建议黄豆如果准备打豆浆,不宜煮的时间过长。豆浆虽然营养丰富,但不宜与猪血、蕨菜、芹菜同食,服用红霉素、四环素类药物时避免喝豆浆。

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