冠心病人能否吃韭菜炒鸡蛋

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医生主讲实录

鸡蛋黄胆固醇含量较多,每个鸡蛋黄约含三百毫克,相当于成年人一天胆固醇的需要量,因此人们担心冠心病病人吃鸡蛋会加重冠心病,其实这种担心是不必要的。

因为蛋黄中除含胆固醇外,还含有十分丰富的卵磷脂,而卵磷脂可以使胆固醇酯化,使之变得稳定而不容易沉积在血管壁上。每天一个鸡蛋,对血中胆固醇水平无明显影响。此外,鸡蛋里含有较多的蛋氨酸和钙,也具有防治动脉粥样硬化和高血压的作用。

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