老鳖又名甲鱼,含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素,以及维生素a、b1、b2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼五种肉的美味,素有美食五味肉支撑,甲鱼的药效作用主要有:
滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用。滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能增强体力。清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。
现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病有益,适量吃甲鱼,有利于产妇身体恢复及提高母乳质量,日本科学家证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能,甲鱼中含铁质叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
但是肝炎患者,不适宜吃甲鱼,肠胃功能虚弱消化不良的人,也应慎用。