高脂血症合理的饮食结构应是四低一高,即低热量,低脂肪,低胆固醇,低糖,高纤维膳食。
一,低热量,热量摄入的计算方式不太容易掌握,有时专家也没有办法控制,但最容易测出热量摄入过高的方法就是测体重。如果体重增加热量肯定摄入过量,这时就应检讨食谱,这个计算热量的方法虽然不科学不精确但优点在于普通老百姓能掌握,应避免暴饮暴食,不吃过多甜食。
二,低脂肪、低胆固醇膳食,脂肪占总热量的20%为宜,并且以含多链不饱和脂肪酸的植物油为主,动物脂肪不应超过总脂量的三分之一。若三酰甘油超过11.3毫摩尔每升,脂肪摄入严格控制在每日不超过三十克或占总热量的15%以下,胆固醇摄入量每日控制在两百到三百毫克为宜,避免食用高胆固醇食品。
三,高纤维膳食,膳食纤维可以促进体内血脂和脂蛋白代谢,又可以与胆汁酸,胆固醇结合,有降低血清胆固醇浓度的作用,控制酒精饮料。