肝硬化时肝脏代谢功能较差,蛋白质可能不能及时代谢有效排出,并产生过多的氨诱发肝性脑病。
酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分,同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌,进入肠道后可繁殖生长,抑制肠道内腐败菌,减少肠道内氨等有毒物质产生。同时乳酸杆菌的大量繁殖生长使肠道内呈酸性环境,减少氨的吸收,这对肝硬化患者是非常有益的。
从保肝护肝的功效上讲患者喝酸奶可减轻内毒素血症的发生,减少内毒素所致的肝细胞坏死,减少内毒素刺激单核巨噬细胞产生的肿瘤坏死因子,进而简称单细胞的损伤。
另外因酸奶本身已发酵,可在很大程度上减轻对胃肠道的负担。因此酸奶不仅可以降低肝脏损伤的程度,而且可起到保肝护肝的作用。但需要注意的是,喝酸奶虽然对肝硬化患者好处很多但也要适量,每天用量不宜超过三百毫升,饭后2小时左右饮用效果最佳。