维生素B1只是维生素B族当中的一种,维生素B族包括很多种类型,维生素B1被称为精神性的维生素,这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。维生素B1的缺乏有可能会引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括酵母、全麦、燕麦、花生、猪肉,大多数种类的蔬菜、牛奶等都含有丰富的维生素B1。
维生素B1的生理作用比较广泛,维生素B1有可能会参与糖代谢,一般情况下主要是维生素B1有可能会参与糖的代谢,心脏功能有可能会由于丙酮酸、乳酸的沉积而受到影响,维生素B1缺乏严重有可能会导致脚气病。另外就是参与蛋白质、脂肪和其他物质的代谢。