急性肠胃炎,不宜吃皮蛋,饮食不当会引起肠胃炎。而正确的饮食方式,则有助于肠胃炎的痊愈,加快肠胃的恢复。因为皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的。当中含有铅,所以如果经常使用,有机会引起铅中毒,对胃肠不良。
肠胃炎好转期可给病人吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物,如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法,每日进食三到五次。
需要注意的是此时不宜喝牛奶和吃大量的糖,这些食物进入肠道后容易发酵,产生大量气体,引起腹胀、腹痛,增加病人痛苦。另外牛奶中含有较多的脂肪,脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用,会加重肠道负担,对病情不利。