肾结石患者应限制肉类的摄入量,特别是动物内脏,肾结石在治疗期间应该注意少吃牛肉、羊肉,少吃富含维生素c类的食品,因为维生素c在体内的代谢过程中会生成草酸,从而促进结石的形成,少吃食盐和含有草酸盐的蔬菜,因为草酸盐会与体内的钙结合形成草酸钙,而沉积为结石。
绿色蔬菜中含有较多的草酸盐,尤以菠菜中含量最高,草酸沉积过多是导致结石的因素之一,如菠菜、豆类、葡萄,可可,茶叶,橘子,番茄,土豆,李子等都是含草酸较高的食物,研究发现200克菠菜中含草酸725.6毫克,如果一人一次将200克的菠菜全部吃掉,8时候后尿液中草酸排泄量为20到25毫克,相当于正常人24小时排出的草酸平均总量。其次嘌呤代谢失常,脂肪摄取太多,糖分增高,蛋白质过量等都是诱发肾结石发病的主要原因。