对于肝病患者的饮食要特别注意蛋白质、糖类、维生素和脂肪的供给,患者的饮食基本上是平衡饮食。蛋白质、维生素要摄入充足,摄入适当的能量、脂肪、碳水化合物,禁止食入刺激性的食物,要禁酒。肝炎患者所有的食物都要新鲜卫生,保证少量多餐,每天四到五餐,不宜过饱。一般来说,蔬菜和水果除了有助于消化,帮助恢复体力,有利于大小便的排泄外,还含有丰富的维生素。
肝脏是个再生能力很强的器官,只要营养补充得当,受损的肝脏组织就能够迅速的修复,有一些有利于护肝的营养素和主要来源如下,例如维生素a主要来源于牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜等。维生素b1主要来源是全麦制品、豆芽、豌豆、新鲜蔬菜水果等,维生素b2主要有小米、大豆、豆瓣酱、绿叶蔬菜、动物的肉类、动物肝脏等。维生素b6的主要来源有豆类、新鲜蔬菜、动物肝脏,维生素c来源有新鲜蔬菜水果。蛋白质主要来源于奶类、奶制品和肉类、动物肝脏、水产品等。