牛奶是人们生活中不可缺少的食物,它营养丰富,使用方便,但如果引用的方法不当会使牛奶的营养价值大大降低。
误区一是牛奶加巧克力,有人认为既然牛奶属于高蛋白食品,巧克力又是提供热量的食品,两者同时使用一定有很好的帮助,事实并非如此,液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙和巧克力中的草酸产生化学反应生成草酸钙。于是本来具有营养价值的钙变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙,腹泻以及增加了尿路结石的发病率。
误区二,牛奶服药一举两得,这其实也是错误的,牛奶能明显地影响人体对药物的吸收速度,使相同的时间内血液中药物浓度比不用牛奶服药者明显偏低。
误区三,是在牛奶中添加果汁,如柠檬汁或橙汁等,看上去是个好办法,但其实这些属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质会使蛋白质变性,降低蛋白质的营养。