类风湿关节炎患者饮食疗法对于患者的治疗仅仅起到辅助作用,饮食疗法的内容会减少引起关节炎恶化的脂肪酸含量,甚至增加可以改善关节炎的有益油脂含量。当患者的关节炎逐渐进入稳定期之后,在这个时期因为患者要积极进行全身关节的运动锻炼,为了补充运动的能量消耗,在病情缓解期可以适当地摄入蛋白质和维生素类。所以这个时期饮食疗法的内容就会适度的调整,以增加肉类及蔬果类的摄取为主。
如果患者长期遭受类风湿关节炎的破坏而卧病在床,为了要改善因长期疾病折磨所造成的体力虚弱,消化功能不良,以及营养缺乏的情况,饮食的内容就会调整为富含有各类纤维素、蛋白质、钙质,同时易消化的食物。