胃癌的发生跟遗传、环境、个人生活习惯以及饮食习惯都有密切的关系。尤其是个人的生活习惯和饮食习惯方面,比如说长期饮酒的人,酒精会直接破坏胃黏膜屏障引起胃黏膜充血、水肿、糜烂,从而导致胃癌的发病率较普通人增高。再有就是长期吸烟的人,吸烟会使胃排空延迟导致食物在胃部停留时间过长,增加胃食管反流,长期如此会使胃部造成不可逆的损伤,从而提高胃癌的发病率。
再有就是经常喜欢吃烫食的人群,经常吃烫食会导致胃黏膜反复的烫伤修复,最终导致胃黏膜发生本质性的变化,从而诱发癌症。还有喜欢吃腌制食物的人群,比如说爱吃腌肉,熏鱼,泡菜,这类食物含有较高的亚硝酸盐,能够诱发癌症。再有就是个人的生活习惯,经常饥一顿饱一顿,经常不吃早餐,突然暴饮暴食,再加上熬夜生活无规律,可能会导致胃癌的发病率较普通人升高。