食管癌的发生与饮食有一定的相关性,研究发现像饮茶、食用新鲜的蔬菜和水果,是食管癌的一种保护机制,可以起到一定的预防食管癌的作用。
另外,要改善一些不良的饮食习惯,像有些病人喜欢饮食热烫的食物,进食比较快,饮食不规律,这些是导致食管癌发生的一个原因。所以建议患者要进食一些温和的食物,不要进食太烫的食物,进食一定要缓慢,要细嚼慢咽,饮食要规律。
另外,膳食蛋白摄入量不足,饮食中缺乏微量元素也是导致食管发生的原因之一,所以要改善患者的饮食习惯,提高食物当中的优质蛋白。另外要补充一些相应的微量元素和纤维素等等,包括镁、锌、维生素C和核黄素等等,另外要增加动物和豆类的蛋白的含量。